У итальянцев существуют несколько секретов приготовления минестроне. Во первых это хороший бульен, чаще всего используется овощной, но не редки случаи когда в ход идет и мясной и даже бульен из копченостей. Во вторых правильная тепловая обработка овощей, их следует обжаривать на слабом огне, томить и не вкоем случаи не давать сильно шкварчать. Ну и третье, это конечно сезонность, для приготовления минестроне всегда используют только овощи которые соответствуют данному сезону. Вот и все хитрости.
В этом кулинарном видео ролике я и моя помошница Наталья Скворцова, покажем вам, как готовится этот вкусный суп.
Пробуйте, и не бойтесь эксперементировать. Ведь готовить может каждый!
Константин Жук.