Панна котта с соусом из маракуйи
- видео рецепты блюд, панакота рецепт, видеорецепты, десерт панакота, видео рецепты блюд, панна котта, видео кулинария
The player will show in this paragraph
| Нравится |
Продукты:
сливки 33% - 150 мл.
ваниль - 1 стр.
желатин листовой - 1 пластина.
маракуйя - 8 плодов.
светлый бальзамический соус - 1 ч.л.
цедра 1 лайма.
мёд - 3 ст.л.
Для украшения: 4 ст.л. сахара. 1 ст. воды.
Что делать:
1. Желатин замочить в 100 мл холодной воды, на 10 минут, отжать.
2. В сотейник влить сливки, добавить измельченную цедру лайма, сахар, семена и оболочку ванильного стручка. Нагревать на медленном огне постоянно перемешивая 2 минуты. Добавить отжатый желатин и нагревать ещё 3 минуты. Перелить в порционные формы и убрать в холодильник на 2 часа.
3. Приготовить соус: Плоды маракуйи разрезать поподам, вычистить мякоть и соединить её в сотейнике с мёдом и бальзамическим соусом. Уваривать на слабом огне 4-5 минут.
4. Приготовить украшение из карамели: Всыпать в сотейник сахар, влить воду и довести смесь до золотисто - коричневого цвета. Быстро снять с огня и вылить на лист пергамента в виде решетки. Переложить пергамент с карамелью на выпуклую поверхность (например бутылку или банку), чтобы придать украшению объём. Дать застыть в течении 10-15 минут.
5. Достать форму с панакотой из холодильника, слегка обжечь стенки горелкой, чтобы десерт лучше извлекался. Выложить на тарелку, полить соусом и украсить решеткой из карамели.
телевизионные шоу
Другие видео рецепты:
- артишоки с лимонным соусом
- грибной пирог
- копченый свиной окорок
- камбала с карамелизованным
- лахмаджун
- лазанья с грибами
- малиновое суфле
- пицца - Alla Diavola
- паштет из кролика
- пирог с брокколи
- ризотто с морепродуктами
- форель запечёная с овощами
- хлеб с травами и луком
- харисса
- чечевица с креветками
- чизкейк с карамельным соусом
- яблочный пирог
сырное печенье
миндальное печенье
савоярди
Панакота или панна котта
Многие источники утверждают, что название этого десерта, дословно переводится, как сваренные сливки. В Итальянском языке я не силён и поэтому вооружившись электронным словарём, я приступил к проверке. Но вот в чём беда, итальянского написания я не знал, а русское название десерта во всех кулинарных книгах и на кулинарных порталах пишется по разному. Одни предлогают писать панакотта, другие панакота, третьи утверждают, что писать нужно с двумя Н - паннакота. Но вот, что меня насторожило - свренные сливки, это два слова , значит и паннакотта нужно писать раздельно, а как именно пана кота или панна котта, я решил узнать у всеведающего YAHOO! именно там мне поведали, что по итальянски название этого чудесного, воздушного десерта пишется - PANNA COTTA и не как иначе. Введя заветные буквы в окно пареводчика, я затаил дыхание... Неужели и в этом кулинарные писатели обманули?
Переводчик думал ровно половину секунды и на экране появились два слова: Сваренные сливки.
Довольный проделанным эксперементом, я отправился на кухню, чтобы поделиться с вами рецептом своего фирменного десерта панна котта с соусом из маракуйи. Смотрите, пробуйте, а главное не бойтесь эксперементировать, ведь готовить может каждый!
Константин Жук