Суп Биск из креветок
Креветочные панцири и головы, 1 луковица 3 зубчика чеснока 1 лимон 1 литр рыбного бульона 150 г. Томатов в собственном соку 150 г. Креветок соль черный перец пучок базилика 50 мл. оливкового масла 30 мл. коньяка
В кастрюлю влить немного оливкового масла и обжарить креветочные панцыри 7 минут иногда перемешивая. Лук и чеснок нарезать крупно. Когда панцыри покраснеют и станут слегка подгорать, добавить лук, чеснок, коньяк и рыбный бульон. Оставить вариться на 15-20 минут. Далее добавить протертые томаты, соль и черный перец. Еще немного проварить и тщательно измельчить блендером. Добавить сливки и процедить через сито. Поставить на медленный огонь для загустения. В сковороду влить немного оливкового масла, обжарить креветки. Добавить соль, черный перец, цедру и сок лимона. В тарелку влить суп, добавить обжаренные креветки и украсить чипсами из базилика.
Кроме того, ведь вы все равно покупаете креветки, мясо съедаете, а очистки не заслужено отправляете в мусорное ведро. А зря, ведь в головах и панцирях крабообразных так много питательных веществ, а главное в них очень много вкуса, яркого и индивидуального. В общем смотрите, учитесь и не бойтесь эксперементировать. Ведь готовить может каждый!
Так не оригинальноо навалить целый таз креветок и поедать их с пивом перед телевизором. Но это действительно вкусно и поверьте мне, даже я порой немогу устоять перед таким соблазном. Правда потом остается целая гора голов и хвостов которых даже больше чем мяса и все это добро чаще всего мы выбрасываем в мусорное ведро. А зря! Ведь хитиновые оболочки креветок, омаров, лангустов и других членистоногих - отличный продукт для приготовления наваристых бульонов и острых супов.
Сегодня я раскажу вам, как готовить классический биск из креветок, смотрите, пробуйте и не бойтесь эксперементировать. Ведь готовить может каждый!
мраморный чизкейк
торт наполеон
