кулинарные рецепты, рецепт хлеба, тортилья рецепт, тортилья Мексиканская, лепешка тортилья

Мексиканская лепешка тортилья кулинарный рецепт шеф повара Константина Жука, кулинарные рецепты, видео рецепты, видеорецепты, рецепт хлеба, рецепт домашнего хлеба, домашний хлеб, рецепты от шеф повара, рецепты с фото, рецепты с видео

   Тортилья - Мексиканская лепёшка

  мука пшеничная - 500 гр.
  мука для раскатывания.
  соль - 10 гр.
  масло кукурузное - 2 ст. л.
  вода ледяная - 270 мл.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Муку просеять горкой на стол, в центре сделать углубление, влить воду, масло, добавить соль.
Вымешивать 10 минут ( тесто должно быть эластичным, плотным и легко отлипать от рук).

2. Разделить тесто на 15 равных кусков, скатать из каждого шарик, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут ( тесто должно отдохнуть после вымешивания, тогда готовые лепешки получатся вкуснее )

3. Раскатать тесто в тонкие лепешки толщиной 2-2.5 мм. Чугунную сковороду хорошо разогреть ( без масла) , жарить лепешки с каждой стороны по несколько секунд до появления темно коричневых кругов. Готовые тортильи складывать стопками и хранить в контейнере с крышкой для того, чтобы они не затвердели.

Подсохшие лепёшки можно подавать как гренки к супам или с различными соусами.

рецепты хлеба⇒

 Рецепты хлеба, хлебная чашка  Французский багет, французская булка, французская кухня, рецепты хлеба  чиабата, рецепты хлеба, чиабатта рецепт, хлеб чиабатта  брецели, рецепты кренделей, рецепты к пиву  тортилья, тортилья рецепт, тесто для тортильи, мексиканская тортилья

 

Рецепты печенья⇒ 

 сырное печенье  печенье с тахиной  шоколадное печенье  печенье с финиками  миндальное печенье, рецепт миндального печенья

 

 кулинарная академия⇒ 

         

 

Кулинария - это пожалуй самое приятное занятие придуманное человеком. Миллионы людей во всём мире изобретают новые кулинарные рецепты, делятся ими с друзьями. Лучшие рецепты становятся всемирно известными, их берут на вооружение известные шеф повара и дополняют новыми ингридиентами. В мире кулинарии есть место для каждого, каждый может выбрать кулинарные рецепты по своему вкусу, научиться готовить самые изысканные блюда или использовать простые рецепты. Смотрите наши видео рецепты приготовления, читайте кулинарный блог и наслаждайтесь!

реклама на сайте / наши партнеры / видео рецепты блюд / путешествия / новости / контакты / карта сайта

 

 

 

 

food academy

кулинарные видео

телевизионные шоу

рецепты с фотографиями

Тортилья

Путешествуя по Южной Америке и Мексике я заметил очень лубопытную деталь. Изобилие блюд в разных уголках этого огромного куска земли поражает своим размахом, не смотря на скудность ингридиентов. В основном это мясо, злаки и острые приправы, но как всё это исполнено! Как подано, рождено из природной необходимости в еде, в мимолетном отдыхе от палящего солнца и тяжелого труда. Каждая нотка вкуса звучит надрывно и в тоже время с задором, высмеивая суровые условия Индейского быта.

И среди этих остро кислых фасолево - кукурузных рагу мкрцает, оттеняя всю грубость бытия, мягкая лепешка, ставшая спутником каждого блюда этого региона.

Тортилья, словно рожденная не в этом мире, как луна освещает острое безумие перецного чили стола, смягчая и дополняя суровые вкусы запада.

Лично мне этот вид хлеба стал вечным спутником в скитаниях по Мексике, Бразилии и Перу, ведь в многокилометровом промежутке между поселками одна лишь надежда на мощьность мотора, защитный шлем и на лепешку тортилья, которая не испортится и насытит в любом уголке мира.

Константин Жук