кулинарные рецепты, рецепты хлеба, лепешки наан, домашний хлеб
 |
тандыр-наан Узбекская лепешка
мука пшеничная - 400 гр.
дрожжи сухие - 10 гр.
соль - 10 гр.
Вода холодная - 100 мл.
кунжут светлый - 20 гр.
1. Муку просеять вместе с солью и дрожжами в миску, влить воду и замесить однородное тесто. Выбить скалкой в течении пяти минут для того, чтобы тесто стало более эластичным. Присыпать мукой и оставить подходить на 1 час.
2. Разделить тесто на две части и скатать из каждой шар. На присыпанной мукой поверхности размять в лепешки толщиной 2 см по краям и 0.5 см в центре. При помощи инструмента чекича или обыкновенной вилкой сделать наколы. Наколы делаются для того, чтобы лепешки во время выпекания не деформировались и имели красивый узор.
Смочить лепешки водой, присыпать кунжутом и переложить на противень.
3. Выпекать тандыр-нан 15 минут при температуре 230°С.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Кулинария - это пожалуй самое приятное занятие придуманное человеком. Миллионы людей во всём мире изобретают новые кулинарные рецепты, делятся ими с друзьями. Лучшие рецепты становятся всемирно известными, их берут на вооружение известные шеф повара и дополняют новыми ингридиентами. В мире кулинарии есть место для каждого, каждый может выбрать кулинарные рецепты по своему вкусу, научиться готовить самые изысканные блюда или использовать простые рецепты. Смотрите наши видео рецепты приготовления, читайте кулинарный блог и наслаждайтесь!
реклама на сайте / наши партнеры / видео рецепты блюд / путешествия / новости / контакты / карта сайта
телевизионные шоу
тандыр наан
Раскаленный тандыр, дымящийся десятками ароматов свежеиспеченного хлеба, кебабов, овощей и зелени навевает мелодию праздника. Это и рыночная площадь Бухары, звенящими напевами манящая голодгног путника отдохнуть в дастархане, и дыхание заброшеного аула, еле уловимыми паутинами захватывающая душу, и гремящий на все бывшее ссср признак благополучия и спокойствия.
Тандыр - это не просто печь, это мать всего живого на столе, это стихия подвластная только опытному кулинару, и это союзник в не легком труде повара. А лепешки выпекаемые в тандыре перенимают его мощь и остроту.
Ни одна духовка не способна обогатить кусок теста так, как эта глинянная печь. Но даже в городской квартире, следую правилам и указаниям, возможно приготовить тандыр наан - лепешки с многовековой историей, главное соблюдать рецептуру и технологию.
Константан Жук
