кулинарные рецепты, рецепт хлеба, домашний хлеб, бретцель, выпечка хлеба
 |
Брецель - Немецкий крендель
мука пшеничная - 350 гр.
мука для раскатывания.
сухие дрожжи - 5 гр.
молоко - 200 мл.
мелкая соль - 5 гр.
крупная соль - 10 гр
тмин - 1 ст.л.
белый кунжут - 1 ст.л.
сода пищевая - 1 ч.л.
1. Дрожжи развести в теплом молоке и дать постоять 5 минут. Всыпать просеянную муку, сахар и мелкую соль, замесить тесто. Переложить в присыпанную мукой миску, накрыть пищевой пленкой и оставить подходить на 2 часа при комнатной температуре.
2. Разделить тесто на 10-12 частей, каждый кусок скатать в жарик. Из шариков сформовать жгуты, напоминающие веретено длиной 30 см. Слепить из каждого крендель.
3. В кастрюле вскипятить воду с содой и поочередно опуская брецели, варить 15 секунд каждый. Уложить крендели на противеть, присыпать крупной солью, тмином и семенами кунжута. Выпекать 15 минут при 220°С.
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Кулинария - это пожалуй самое приятное занятие придуманное человеком. Миллионы людей во всём мире изобретают новые кулинарные рецепты, делятся ими с друзьями. Лучшие рецепты становятся всемирно известными, их берут на вооружение известные шеф повара и дополняют новыми ингридиентами. В мире кулинарии есть место для каждого, каждый может выбрать кулинарные рецепты по своему вкусу, научиться готовить самые изысканные блюда или использовать простые рецепты. Смотрите наши видео рецепты приготовления, читайте кулинарный блог и наслаждайтесь!
реклама на сайте / наши партнеры / видео рецепты блюд / путешествия / новости / контакты / карта сайта
телевизионные шоу
Брецель
Сколько раз я зарекался не пить пива! Ведь эта приввычка заставляет каждый раз прилетая в Мюнхен к родственникам оставлять десятки часов на пустое просиживание в барах и деревенских кафе. И дело даже не в количестве выпитого ( выпиваю я не много ), дело в размерах поглощенных брецелей, которые не возможно не попробывать, а попробывав не возможно остановиться!
Сдобренные тмином и перцем, облитые глазурью из истолченного чеснока, завитые в разнообразные узлы - эти "пивные баранки" способны поглотить любого! Немцы не зря считаются самыми точными и расчетливыми, ведь предумать такую закуску к пиву могли только самые хитрые умы.
А щедрости брецеле - мейкеров нет предела и это не миф, потому что известная истина гласит: Чем меньше брецели мы любим, тем пиво льется тяжелей.
Константин Жук
По традиции, брецели выпекают на помолвку. Саксы небыли хорошими кулинарами и поэтому их гастрономические изыски ограничивались изготовлением соленых ррогаликов и бубликов из заквашеного теста, которое предварительнео отваривалось в кипящей воде. Потом куски теста запекали над углями и поедали с жареной кобанятиной, олениной или зайчатиной.
Со временем брецели стали отличной закуской к алкогольным напиткам пришедшим после освоения земледелия. Пиво и настойки отнимали много сил у воинов и поэтому в рацион наемников ежедневно включали соленые хлеба и сладкие медовые напитки.
В Русской гастрономии, брецели не завоевали достойного места, поскольку своих баранок, сушек и крендклей в Росии предостаточно.
Но всегда остаётся много - но. Брецель ведь больше чем просто баранка.
сырное печенье
миндальное печенье
савоярди
