печенье дамские пальчики, рецепт савоярди
 |
савоярди
Яйца 3 шт.
сахар 100 гр
мука 90 гр.
соль 1 щеп.
сливочное масло 20 гр.
сахарная пудра 30 гр.
1. Желтки и 75 г сахара взбить в пену. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. В другой миске взбить белки в крепкую пену. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать
2. Духовку разогреть до 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера.
3. Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье. Подождать 10 мин., пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния. Готовые савоярди снять с противня лопаткой и остудить. Если бисквиты получатся недостаточно сухими, можно позже подсушить и в теплой духовке, хотя обычно достаточно оставить их на ночь на столе.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Кулинария - это пожалуй самое приятное занятие придуманное человеком. Миллионы людей во всём мире изобретают новые кулинарные рецепты, делятся ими с друзьями. Лучшие рецепты становятся всемирно известными, их берут на вооружение известные шеф повара и дополняют новыми ингридиентами. В мире кулинарии есть место для каждого, каждый может выбрать кулинарные рецепты по своему вкусу, научиться готовить самые изысканные блюда или использовать простые рецепты. Смотрите наши видео рецепты приготовления, читайте кулинарный блог и наслаждайтесь!
реклама на сайте / наши партнеры / видео рецепты блюд / путешествия / новости / контакты / карта сайта
Из всех видов печенья, савоярди или пальчики невесты, как их еще называют в Италии выделяет многообразие его применения. В отличии от макарунов, бискотти и дугих, печенье савоярди можно не только уплетать с чаем, а использовать его для приготовления умопомрачительных десертов. Более того именно для этого оно и существует, чтобы быть пропитанным ликерами, кофе, сиропами и.т.д. и стать одним из слоев в обще известных бестселлерах дессертного мира - Тирамису и Трайфле. Ведь ни одно другое печенье не справится с этой задачей лучше савоярди, его пористая структора позволяет впитать столько жидкости, что десерты насыщаются невообразимой силой вкуса. А само оно становится нежным как суфле дополня мягкие сливочные нотки взбитого сыра маскарпоне, сливок и яиц.
Савоярди это некая культура и стрелка эстетического компаса, испортить и сбить очень просто, а приготовить еще проще. Поэтому венчик в руку и поехали.
Автор: Константин Жук
Источник: www.kulinarius.tv
рецепты десертов
мраморный чизкейк
