Лонган
long ngaan в переводе с китайского означает - глаз дракона, и хотя этот фрукт впервые начали выращивать на Сиаме и в Южной индии в Тайланд он попал именно из Китая. Китайский путешественник привез в подарок супруге короля Чулалонгкорна (он же Рама V, Пхрабат Момдет Пхра Порамин Маха Чулалонгкорн) пять саженцев дерева лонгана, два из них были посажены в Бангкоке, остальные в Чианг-Май, ныне крупнейшем городе северного Тайланда, столице одноименной провинции, позже Тайские крестьяне начали выращивать и другие разновидности этого деликатесного фрукта. Три основные сорта культивируемые в Тайланде и идущие на экспорт: bieo khieo - фрукт не правильной круглой формы, с зеленовато - коричневой кожицей и молочно белой мякотью. Очень сладкий и сочный с неповторимым, кисловатым ароматом. do - слегка сплющеный плод с коричневой кожицей и сахарно- сладкой, белой мякотью. Si chomphu – имеет правильную, шарообразную форму, мякоть слегка розоватая и нежно сладкая с еле уловимым ароматом мускуса.
На вкус лонган очень похож наличи, однако он не такой сочный и обладает более насыщенным ароматом.
Чаще всего, изза великолепного, свежего вкуса его едят сырым, но Тайские повара изобрели множество великолепных блюд из лонгана. Его обжаривают с рисом, делают из мякоти мороженое, из сушеных плодов лонгана готовят напиток, который прекрасно утоляет жажду. Лонган сам по себе прекрасный десерт, но еще он обладает волшебными свойствами, например в сочетании с корицей, цедрой лайма и тросниковым соком "глаз дракона" способен усиливать аппетит, провареный с медом и лимонной травой он улучшает пищеварение, а кора дерева лонгана используется как средство для лечения пищевых расстройств.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| |
 |
 |
реклама на сайте / наши партнеры / видео рецепты блюд / путешествия / новости / контакты / карта сайта
